DraußenBackstube – Ein Ort für Back- und Esskultur
Seit vielen Jahren führt die Stadtschule Bad Oldesloe erfolgreich ihre DraußenSchule durch. Jährlich wechselt dabei der Draußenort, einer davon ist in einer Kleingartenparzelle beim Kleingartenverein Brennermoor e. V. Das Draußenschulcurriculum beinhaltet auch das gemeinsame Zubereiten von Speisen. Die derzeitigen Möglichkeiten sind mit Hilfe einer kleinen Feuerstelle sehr beschränkt. Daher soll die Feuerstelle mit Sitzkreis um eine Draußen-Backstube erweitert werden. In diesem Zusammenhang soll ein Backofen mit rückwärtigem Vorbereitungs- und Experimentierbereich das Herzstück darstellen. In diesen Bereich ist auch ein „Acker“ integriert, auf dem verschiedene Getreidesorten angebaut werden. Diese werden geerntet, gedroschen, die Körner selbst gemahlen und der zu backende Teig angesetzt. So wird ein Kultur- und Nahrungskreislauf auf kleinstem Raum für Kinder praktisch und ganzheitlich gemacht. Die Kinder erfahren, wie viel Arbeit und Zeit eigentlich in der Herstellung eines einzelnen Brotes stecken.
Die Entscheidung für einen Backofen in Lehmbauweise wurde von den Kindern getroffen, da dieser aus einem ökologischen und wiederverwendbaren Material besteht und somit ein nachhaltiger Ort der Back- und Esskultur entsteht. Lehm bietet zudem niedrigschwellige, aber vielfältige Verarbeitungs- und Bearbeitungsmöglichkeiten, die den Kindern zahlreiche sinnliche Erfahrungen ermöglichen.
Die Kinder sollen in alle Bauphasen größtmöglich mit eingebunden sein. Parallel zu den Bauphasen wird eine kleine Lehmwerkstatt angeboten, die den Kindern das zweckfreie Erforschen, Erfahren und Experimentieren mit Lehm ermöglicht. Die hier gesammelten Erkenntnisse können direkt beim Bau des Ofens angewendet werden. Auch die ökologischen Bundesfreiwilligen sind in die Umsetzung des Projektes mit eingebunden und unterstützen in den einzelnen Bauphasen, wenn nötig. Auch die nachfolgenden Schülerjahrgänge profitieren von diesem Projekt. Vorstellbar ist auch, die DraußenBackstube bei Bedarf anderen Partnern des Kleingartenvereins zur Verfügung zu stellen - beispielsweise dem Waldkindergarten Muckestutz, der dort seine Notunterkunft hat, dem neu gegründeten Senioren-Gemeinschaftsgarten oder den Mitgliedern des Kleingartenvereins.
Die AktivRegion unterstützt das Projekt mit einer Zuwendung aus dem Jugendförderfonds in Höhe von 500 €, zudem wird das Projekt durch weitere Drittmittel unterstützt.
